fbpx

11 probiotičnih živil, ki so super zdrava

Kliknite TUKAJ za seznam vseh BLOG objav

Dodajanje probiotikov vaši prehrani lahko nudi veliko koristi za zdravje. Jogurt je eden najboljših virov probiotikov. Drugi viri probiotikov vključujejo kislo zelje, miso, tempeh in drugo.

Probiotiki so živi mikroorganizmi, ki imajo ob zaužitju koristi za zdravje.

Probiotiki, ki jih običajno imenujemo koristne bakterije, zagotavljajo vse vrste močnih koristi za vaše telo in možgane. Lahko:

• izboljšajo zdravje prebavnega trakta
• zmanjšajo depresijo
• spodbujajo zdravje srca

Nekateri dokazi kažejo, da vam lahko celo zagotovijo lepši videz kože.

Uživanje probiotikov v obliki dodatkov je eden od priljubljenih načinov, da jih dobite, vendar jih lahko dobite tudi iz fermentirane hrane.

Tukaj je seznam 11 probiotičnih živil, ki so super zdrava.

 

1. Jogurt


Jogurt je eden najboljših virov probiotikov, prijaznih bakterij, ki lahko izboljšajo vaše zdravje.

Jogurt je narejen iz mleka, ki je fermentirano s probiotiki, predvsem z mlečnokislinskimi bakterijami in bifidobakterijami.

Uživanje jogurta je povezano s številnimi koristmi za zdravje, vključno z izboljšanim zdravjem kosti. Prav tako je koristen za ljudi z visokim krvnim tlakom.

Pri otrocih lahko jogurt pomaga zmanjšati drisko, ki jo povzročajo antibiotiki. Pomaga lahko celo pri lajšanju simptomov sindroma razdražljivega črevesja.

Poleg tega je jogurt lahko primeren za ljudi z intoleranco za laktozo. To je zato, ker bakterije spremenijo del laktoze v mlečno kislino, ki daje jogurtu tudi kiselkast okus.

Vendar ne pozabite, da vsi jogurti ne vsebujejo živih probiotikov. V nekaterih primerih so bile žive bakterije uničene med predelavo.

Iz tega razloga se prepričajte, da izberete jogurt z aktivnimi ali živimi kulturami.

Prav tako vedno preberite etiketo na jogurtu, preden ga kupite. Tudi če je označeno z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob, je lahko še vedno polno velike količine dodanega sladkorja.

 

2. Kefir


Kefir je fermentirana probiotična mlečna pijača. Nastane tako, da se kefirjeva zrna dodajo kravjemu ali kozjemu mleku.

Kefirjeva zrna niso žitna zrna, temveč kulture mlečnokislinskih bakterij in kvasovk, ki po videzu nekoliko spominjajo na cvetačo.

Beseda “kefir” naj bi izhajala iz turške besede “keyif”, kar pomeni dobro počutje po jedi.

Dejansko je bil kefir povezan z različnimi koristmi za zdravje.

Lahko izboljša zdravje kosti, pomaga pri nekaterih prebavnih težavah in ščiti pred okužbami.

Medtem ko je jogurt verjetno najbolj znano probiotično živilo v zahodni prehrani, je kefir dejansko boljši vir dobrih bakterij. Kefir vsebuje več glavnih sevov prijaznih bakterij in kvasovk, zaradi česar je raznolik in močan probiotik.

Tako kot jogurt tudi kefir na splošno dobro prenašajo ljudje, ki ne prenašajo laktoze.

 

3. Kislo zelje


Kislo zelje je drobno narezano zelje, ki so ga fermentirale mlečnokislinske bakterije. Je ena najstarejših tradicionalnih jedi in je priljubljena v mnogih državah, zlasti v vzhodni Evropi.

Kislo zelje se pogosto uporablja na vrhu klobas ali kot priloga. Je kiselkastega, slanega okusa in se lahko več mesecev hrani v nepredušni posodi.

Poleg probiotičnih lastnosti je kislo zelje bogato z vlakninami ter vitaminoma C in K. Vsebuje tudi veliko natrija ter vsebuje železo in kalij.

Kislo zelje vsebuje tudi antioksidanta lutein in zeaksantin, ki sta pomembna za zdravje oči.

Pazite, da izberete nepasterizirano kislo zelje. Pasterizacija ubije žive in aktivne bakterije. Surove vrste kislega zelja najdete na spletu.

 

4. Tempeh


Tempeh je fermentiran sojin izdelek. Ima obliko čvrstega polpeta, katerega okus je opisan kot oreščkov, zemeljski ali podoben okusu gob.

Tempeh izvira iz Indonezije, vendar je postal priljubljen po vsem svetu kot visoko beljakovinski nadomestek za meso.

Proces fermentacije ima dejansko nekaj presenetljivih učinkov na njegov prehranski profil.

Soja je običajno bogata s fitinsko kislino, rastlinsko spojino, ki zmanjšuje absorpcijo mineralov, kot sta železo in cink.

Vendar pa fermentacija zmanjša količino fitinske kisline, kar lahko poveča količino mineralov, ki jih vaše telo lahko absorbira iz tempeha.

S fermentacijo se proizvede tudi nekaj vitamina B12, hranila, ki ga soja ne vsebuje.

Vitamin B12 najdemo predvsem v živilih živalskega izvora, kot so meso, ribe, mlečni izdelki in jajca.

Zaradi tega je tempeh odlična izbira za vegetarijance, pa tudi za vse, ki želijo svoji prehrani dodati hranljiv probiotik.

 

5. Kimchi


Kimči je fermentirana, začinjena korejska priloga. Zelje je običajno glavna sestavina, lahko pa je tudi iz druge zelenjave.

Kimchi je aromatiziran z mešanico začimb, kot so kosmiči rdečega čilija, česen, ingver, kapesota in sol.

Vsebuje mlečnokislinske bakterije Lactobacillus kimchii in druge mlečnokislinske bakterije, ki lahko koristijo zdravju prebave.

Kimči iz zelja vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom K, riboflavinom (vitamin B2) in železom. Poiščite kimchi na spletu.

 

6. Miso


Miso je japonska začimba. Tradicionalno se proizvaja s fermentacijo sojinih zrn s soljo in vrsto gobe, imenovane koji.

Miso lahko naredite tudi z mešanjem soje z drugimi sestavinami, kot so ječmen, riž in rž. Ta pasta se najpogosteje uporablja v miso juhi, priljubljeni hrani za zajtrk na Japonskem.

Miso je običajno slan. Kupite ga lahko v številnih različicah, kot so bela, rumena, rdeča in rjava.

Miso je dober vir beljakovin in vlaknin. Prav tako vsebuje veliko različnih vitaminov, mineralov in rastlinskih spojin, vključno z vitaminom K, manganom in bakrom.

Miso povezujejo z nekaterimi koristmi za zdravje.

Neka študija je poročala, da je pogosto uživanje miso juhe povezano z manjšim tveganjem za raka na dojki pri Japonkah srednjih let.

Druga študija je pokazala, da imajo ženske, ki jedo veliko miso juhe, manjše tveganje za možgansko kap.

 

7. Kombuča


Kombuča je fermentirana pijača iz črnega ali zelenega čaja.

Ta priljubljeni čaj fermentira prijazna kolonija bakterij in kvasovk. Uživajo ga v mnogih delih sveta, zlasti v Aziji. Kupite ga lahko celo na spletu.

Internet je poln trditev o možnih učinkih kombuče na zdravje. Vendar visokokakovostni dokazi o kombuči manjkajo.

Študije, ki obstajajo, so študije na živalih in v epruveti, rezultati pa morda ne veljajo za ljudi.

Ker pa je kombuča fermentirana z bakterijami in kvasovkami, ima verjetno zdravstvene koristi, povezane z njenimi probiotičnimi lastnostmi.

 

8. Kisle kumarice


Kisle kumarice so kumare, ki so bile konzervirane v raztopini soli in vode.

Pustijo jih nekaj časa fermentirati z lastnimi naravno prisotnimi mlečnokislinskimi bakterijami. Ta postopek jih naredi kisle.

Vložene kumare so odličen vir zdravih probiotičnih bakterij, ki lahko izboljšajo zdravje prebave. Imajo tudi malo kalorij in so dober vir vitamina K, bistvenega hranila za strjevanje krvi.

Ne pozabite, da imajo kumarice tudi veliko natrija.

Pomembno je vedeti, da kisle kumarice, pripravljene s kisom, ne vsebujejo živih probiotikov.

 

9. Tradicionalni pinjenec


Izraz “pinjenec” se pravzaprav nanaša na vrsto fermentiranih mlečnih pijač. Obstajata dve glavni vrsti pinjenca: tradicionalni in gojeni.

Tradicionalni pinjenec je preprosto ostanek tekočine pri izdelavi masla. Samo ta različica vsebuje probiotike in jo včasih imenujejo babičin probiotik.

Tradicionalni pinjenec se večinoma uživa v Indiji, Nepalu in Pakistanu.

Kultivirani pinjenec, ki ga običajno najdemo v ameriških supermarketih, na splošno nima nobenih probiotičnih koristi.

Pinjenec ima malo maščob in kalorij, vendar vsebuje več pomembnih vitaminov in mineralov, kot so vitamin B12, riboflavin, kalcij in fosfor.

 

10. Natto


Natto je še en fermentiran sojin izdelek, kot sta tempeh in miso. Vsebuje bakterijski sev, imenovan Bacillus subtilis.

Natto je stalnica v japonskih kuhinjah. Običajno se zmeša z rižem in postreže z zajtrkom.

Ima izrazit vonj, spolzko teksturo in močan okus. Natto je bogat z beljakovinami in vitaminom K2, ki je pomemben za zdravje kosti in srca in ožilja.

Študija pri starejših Japoncih je pokazala, da je redno uživanje natto povezano z večjo mineralno gostoto kosti. To pripisujejo visoki vsebnosti vitamina K2 v nattoju.

Druge študije kažejo, da lahko natto pomaga pri preprečevanju osteoporoze pri ženskah.

 

11. Nekatere vrste sirov


Čeprav je večina vrst sirov fermentiranih, to ne pomeni, da vsi vsebujejo probiotike. Zato je pomembno, da na etiketah živil iščete besede “žive kulture” ali “aktivne kulture”.

Dobre bakterije preživijo proces staranja v nekaterih sirih, vključno z gavdo, mocarelo, čedarjem in skuto.

Sir je zelo hranljiv in zelo dober vir beljakovin. Prav tako je bogat s pomembnimi vitamini in minerali, vključno s kalcijem, vitaminom B12, fosforjem in selenom.

Zmerno uživanje mlečnih izdelkov, kot je sir, lahko celo zmanjša tveganje za bolezni srca in osteoporozo.

 

Probiotična živila so neverjetno zdrava

Obstaja veliko zelo zdravih probiotičnih živil, ki jih lahko jeste.

To vključuje številne sorte fermentirane soje, mlečnih izdelkov in zelenjave. Od tega jih je 11 omenjenih tukaj – vendar jih je še veliko več.

Če ne morete ali nočete jesti katerega od teh živil, lahko vzamete tudi probiotični dodatek. Probiotične dodatke lahko kupite na spletu. Preden vzamete kateri koli nov dodatek, se posvetujte z zdravnikom.

Probiotiki iz hrane in dodatkov imajo lahko močne učinke na vaše zdravje.


vir: https://www.healthline.com/nutrition/11-super-healthy-probiotic-foods

Opozorilo: Medicinski center Paracelzus ni odgovoren za morebitne zdravstvene težave, ki bi bile posledica upoštevanja naših objav na blogu!
Želim prejemati obvestila


ZAKAJ PARACELZUS?

celostni pristop k zdravjukratke čakalne dobeklasične in podporne metode zdravljenja

DELOVNI ČAS

Dosegljivi smo vsak delovnik:

PONEDELJEK: 8.00 - 15.00
TOREK: 12.00 - 19.00
SREDA: 8.00 - 16.00
ČETRTEK: 8.00 - 16.00
PETEK: 8.00 - 12.00

Po pregledih in posegih smo za vas dosegljivi 24/7 na posebni telefonski številki.
Naročite se

KONTAKT

Medicinski center ParacelzusKersnikova ulica 17a3000 Celje
Telefon: (03) 82 80 800E-naslov: narocanje@paracelzus.si
Kako do nas