fbpx

Primerjava mleka: mandljevo, živalsko, sojino, riževo in kokosovo

Kliknite TUKAJ za seznam vseh BLOG objav

Mleko in mlečni nadomestki vsebujejo različne količine kalorij in hranil, kot so beljakovine in maščobe. Kravje mleko in sojino mleko običajno vsebujeta največ beljakovin.

 

Živalsko mleko in njegove alternative

Kravje mleko je na voljo v najrazličnejših različicah: polnomastno mleko, 2-odstotno, 1-odstotno, posneto (brez maščobe) in celo mleko brez laktoze.

Za ljudi, ki imajo težave s prehrano ali alergijami, obstajajo tudi alternative kravjemu mleku. Mandljevo, sojino, riževo in kokosovo »mleko« so priljubljene alternative.

Obstajajo tudi druge alternative kravjemu mleku, kot sta kozje mleko ali ovseno mleko, ki sta lahko še ena dobra izbira za nekatere ljudi.

Vsaka vrsta mleka ima svoje prednosti in slabosti, odvisno od posameznikove prehrane, zdravja, prehranskih potreb ali osebnih preferenc po okusu.

Na primer, nekateri ljudje morda ne prenašajo živalskega mleka in bodo morda morali izbrati rastlinsko alternativo.

Tisti, ki bodo morda morali povečati vnos kalorij in hranil, pa se lahko odločijo za polnomastno mleko, ki je koncentriran vir beljakovin, maščob in kalorij.

Vendar pa so mleka, kot sta polnomastno mleko in polnomastno kokosovo mleko, bogata z maščobami in kalorijami, kar je treba upoštevati, če iščete manj kalorično pijačo. Polnomastno kravje mleko vsebuje več kalorij in nasičenih maščob kot katero koli drugo mleko, razen kozjega.

Oglejte si razlike med temi priljubljenimi vrstami mleka, da ugotovite, katero najbolj ustreza vašim potrebam. Pri vseh različicah izberite nesladkane. Mleko in mlečni nadomestki lahko podvojijo količino sladkorja, če so sladkani z dodanimi sladkorji.

 

Kravje mleko

Polnomastno mleko ima najvišjo vsebnost maščobe med vsemi vrstami mleka. Ena skodelica vsebuje približno:

• 150 kalorij
• 12 gramov ogljikovih hidratov v obliki laktoze (mlečni sladkor)
• 8 gramov maščobe
• 8 gramov beljakovin

Nobena od naravnih sestavin mleka ni odstranjena. Kot lahko vidite, ima polnomastno mleko veliko naravnih beljakovin, maščob in kalcija. Mleko, ki se prodaja v Združenih državah, je običajno obogateno tudi z vitaminoma A in D.

Drugo kravje mleko ima enako količino ogljikovih hidratov in beljakovin, pri čemer je del ali vsa maščoba odstranjena. Medtem ko ima polnomastno mleko 150 kalorij v eni skodelici, ima 1 odstotek navadnega mleka 110 kalorij, posneto mleko pa le 80 kalorij.

Mleko brez maščobe ima občutno manj kalorij kot polnomastno mleko. Vendar pa odstranitev maščobe zmanjša količino nekaterih hranilnih snovi v mleku, vključno z vitaminoma E in K.

Mleko brez laktoze je predelano z namenom razgradnje laktoze, naravnega sladkorja v mlečnih izdelkih.

Mleko brez laktoze je tudi dober vir beljakovin, kalcija, vitaminov in mineralov. Skupna vsebnost in vsebnost nasičenih maščob v mleku brez laktoze se razlikujeta, saj je na voljo v različicah z 2 odstotki, 1 odstotkom in brez maščob.

Prednosti kravjega mleka

• Polnomastno mleko lahko zagotovi osnovne beljakovine, dodatne kalorije iz maščob ter vitamine in minerale.
• Za osebe z intoleranco za laktozo so na voljo različice brez laktoze.
• Kravje mleko iz krav na pašnikih in pasteriziranim na nizki temperaturi, je na voljo v trgovinah z živili in samopostrežnih trgovinah.

Slabosti kravjega mleka

• Polnomastno mleko vsebuje veliko kalorij in maščob.
• Mnogi ljudje ne prenašajo laktoze, sladkorja v mleku.
• Nekateri ljudje imajo etične pomisleke glede sodobnih praks vzreje.

 

Mandljevo mleko

Mandljevo mleko je narejeno iz mletih mandljev in filtrirane vode. Vsebuje lahko tudi škrob in sredstva za zgoščevanje za izboljšanje njegove konsistence in roka uporabnosti.

Ljudje, ki so alergični na mandlje ali oreščke, naj se izogibajo mandljevemu mleku.

Mandljevo mleko ima običajno manj kalorij kot druga mleka, če le ni sladkano. Prav tako je brez nasičenih maščob in je naravno brez laktoze.

Na skodelico nesladkanega mandljevega mleka je:

• približno 30 do 60 kalorij
• 1 gram ogljikovih hidratov (sladkane sorte jih imajo več)
• 3 grame maščobe
• 1 gram beljakovin

Čeprav so mandlji dober vir beljakovin, mandljevo mleko ni. Tudi mandljevo mleko ni dober vir kalcija. Vendar pa je veliko znamk mandljevega mleka dopolnjeno s kalcijem, vitaminom A in vitaminom D.

Prednosti mandljevega mleka

• Vsebuje malo kalorij.
• Običajno je obogaten, da je dober vir kalcija, vitamina A in vitamina D.
• Je veganski in naravno brez laktoze.

Slabosti mandljevega mleka

• Ni dober vir beljakovin.
• Lahko vsebuje karagenan, ki lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne težave.
• Obstajajo nekateri okoljski pomisleki glede količine vode, porabljene za gojenje mandljev.

 

Sojino mleko

Sojino mleko je narejeno iz sojinih zrn in filtrirane vode. Tako kot druge rastlinske mlečne alternative lahko vsebuje zgoščevalce za izboljšanje konsistence in roka uporabnosti.

Ena skodelica nesladkanega sojinega mleka vsebuje:

• približno 80 do 100 kalorij
• 4 grame ogljikovih hidratov (sladkane sorte jih imajo več)
• 4 grame maščobe
• 7 gramov beljakovin

Ker izvira iz rastlin, sojino mleko naravno ne vsebuje holesterola in ima malo nasičenih maščob. Prav tako ne vsebuje laktoze.

Soja in sojino mleko sta dober vir beljakovin, kalcija (če sta obogatena) in kalija.

Prednosti sojinega mleka

• Je dober vir kalija in ga je mogoče obogatiti z vitamini A, B-12 in D ter kalcijem.
• Vsebuje toliko beljakovin kot kravje mleko, vendar ima manj kalorij kot polnomastno kravje mleko in približno enako kalorij kot v 1- ali 2-odstotnem kravjem mleku.
• Vsebuje zelo malo nasičenih maščob.

Slabosti sojinega mleka

• Soja je pogost alergen tako pri odraslih kot otrocih.
• Večina soje, pridelane v Združenih državah, prihaja iz gensko spremenjenih rastlin, kar nekatere skrbi.

 

Riževo mleko

Riževo mleko je narejeno iz mletega riža in vode. Tako kot druga alternativna mleka pogosto vsebuje dodatke za izboljšanje konsistence in stabilnosti na policah.

Med vsemi mlečnimi izdelki je najmanj verjetno, da povzroči alergije. Zaradi tega je dobra izbira za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijami na mleko, sojo ali oreščke.

Riževo mleko vsebuje največ ogljikovih hidratov na skodelico in zagotavlja približno:

• 120 kalorij
• 22 gramov ogljikovih hidratov
• 2 grama maščobe
• malo beljakovin (manj kot 1 gram)

Čeprav je riževo mleko mogoče obogatiti s kalcijem in vitaminom D, ni naravni vir obeh, tako kot sojino in mandljevo mleko. Izkazalo se je tudi, da ima riž višje ravni anorganskega arzena.

Uprava za hrano in zdravila (FDA) priporoča, da se ne zanašate samo na riž in riževe izdelke, zlasti za dojenčke, otroke in nosečnice.

Ameriška akademija za pediatrijo zavzema podobno stališče in predlaga, da se osredotočite na raznoliko hrano in se izogibate odvisnosti samo od riža ali riževih izdelkov.

Prednosti riževega mleka

• Je najmanj alergen med mlečnimi alternativami.
• Lahko se obogati, da je dober vir kalcija, vitamina A in vitamina D.
• Riževo mleko je naravno slajše od drugih mlečnih alternativ.

Slabosti riževega mleka

• Vsebuje veliko ogljikovih hidratov, zato je najmanj zaželena izbira za ljudi s sladkorno boleznijo.
• Ni dober vir beljakovin.
• Prekomerno uživanje riževih izdelkov lahko predstavlja tveganje za zdravje dojenčkov in otrok zaradi ravni anorganskega arzena.

 

Kokosovo mleko

Kokosovo mleko je narejeno iz filtrirane vode in kokosove smetane, ki je narejena iz naribanega mesa zrelega kokosa. Kljub svojemu imenu kokos pravzaprav ni oreh, zato bi ga ljudje z alergijami na oreščke morali varno uživati.

Kokosovo mleko se bolj natančno imenuje “pijača iz kokosovega mleka”, ker je bolj razredčen izdelek kot vrsta kokosovega mleka, ki se uporablja pri kuhanju in se običajno prodaja v pločevinkah.

Tako kot druge rastlinske mlečne alternative tudi kokosovo mleko pogosto vsebuje dodana sredstva za zgoščevanje in druge sestavine.

Kokosovo mleko vsebuje več maščob kot druge mlečne alternative. Vsaka skodelica nesladkanega napitka s kokosovim mlekom vsebuje:

• približno 50 kalorij
• 2 grama ogljikovih hidratov
• 5 gramov maščobe
• 0 gramov beljakovin

Napitek iz kokosovega mleka naravno ne vsebuje kalcija, vitamina A ali vitamina D. Lahko pa ga obogatimo s temi hranili.

Prednosti kokosovega mleka

• Kokosovo mleko je varno za večino ljudi z alergijami na oreščke.
• Lahko se obogati, da je dober vir kalcija, vitamina A in vitamina D.

Slabosti kokosovega mleka

• Ni dober vir beljakovin.
• Lahko vsebuje karagenan, ki lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne težave.


vir: https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice

Opozorilo: Medicinski center Paracelzus ni odgovoren za morebitne zdravstvene težave, ki bi bile posledica upoštevanja naših objav na blogu!
Želim prejemati obvestila


ZAKAJ PARACELZUS?

celostni pristop k zdravjukratke čakalne dobeklasične in podporne metode zdravljenja

DELOVNI ČAS

Dosegljivi smo vsak delovnik:

PONEDELJEK: 8.00 - 15.00
TOREK: 12.00 - 19.00
SREDA: 8.00 - 16.00
ČETRTEK: 8.00 - 16.00
PETEK: 8.00 - 12.00

Po pregledih in posegih smo za vas dosegljivi 24/7 na posebni telefonski številki.
Naročite se

KONTAKT

Medicinski center ParacelzusKersnikova ulica 17a3000 Celje
Telefon: (03) 82 80 800E-naslov: narocanje@paracelzus.si
Kako do nas