Anemija se pojavi, ko vaše telo nima dovolj zdravih rdečih krvnih celic. Stanje je v glavnem posledica izgube krvi, uničenja rdečih krvnih celic ali nezmožnosti vašega telesa, da tvori dovolj rdečih krvnih celic.
Obstaja veliko vrst anemije. Najpogostejša vrsta je anemija zaradi pomanjkanja železa.
Rdeče krvne celice vsebujejo beljakovino, imenovano hemoglobin. Hemoglobin je poln železa. Brez zadostne količine železa vaše telo ne more tvoriti hemoglobina, ki ga potrebuje za ustvarjanje dovolj rdečih krvnih celic za dostavo s kisikom bogate krvi po telesu.
Pomanjkanje folne kisline in vitamina B-12 lahko vpliva tudi na sposobnost vašega telesa, da tvori rdeče krvne celice. Če vaše telo B-12 ne more pravilno predelati, se lahko razvije perniciozna anemija.
Prehrana, bogata z železom, vitamini B in vitaminom C – glejte spodnji načrt, je pomembna, če imate anemijo. Posvetujte se tudi s svojim zdravnikom o dodatkih.
Načrt prehrane za anemijo
Načrti zdravljenja anemije pogosto vključujejo spremembe prehrane. Najboljši načrt prehrane za anemijo vključuje hrano, bogato z železom in drugimi vitamini, ki so bistveni za tvorbo hemoglobina in rdečih krvnih celic. Vsebovati mora tudi živila, ki telesu pomagajo bolje absorbirati železo.
V živilih obstajata dve vrsti železa: hemsko železo in nehemsko železo.
Hemsko železo najdemo v mesu, perutnini in morski hrani. Nehemsko železo najdemo v rastlinski hrani in hrani, obogateni z železom. Vaše telo lahko absorbira obe vrsti, vendar lažje absorbira hemsko železo.
Priporočeni dnevni vnos (RDA) za železo je 10 miligramov (mg) za moške in 12 mg za ženske.
Čeprav so načrti za zdravljenje anemije individualizirani, večina potrebuje 150 do 200 mg elementarnega železa na dan. Verjetno boste morali jemati železo na recept ali dodatek železa brez recepta, dokler se vaše ravni ne obnovijo.
Dodajte ta živila svoji prehrani, da dobite več železa in pomagate v boju proti anemiji zaradi pomanjkanja železa:
1. Listnata zelenjava
Zelenjava, zlasti temna, je med najboljšimi viri nehemskega železa:
• špinača
• ohrovt
• zelenje regrata
• blitva
Nekatera listnata zelenjava, kot je blitva, vsebuje tudi folate. Prehrana z malo folata lahko povzroči anemijo zaradi pomanjkanja folata. Citrusi, fižol in cela zrna so dobri viri folatov.
Nekatera zelenjava z veliko železa, kot sta špinača in ohrovt, ima tudi veliko oksalatov. Oksalati se lahko vežejo z železom in preprečijo absorpcijo nehemskega železa.
Torej, čeprav je koristno jesti zelenjavo kot del splošne diete za anemijo, se ne zanašajte nanjo samo za zdravljenje bolezni.
Vitamin C pomaga želodcu absorbirati železo. Uživanje listnate zelenjave s hrano, ki vsebuje vitamin C, kot so pomaranče, rdeča paprika in jagode, lahko poveča absorpcijo železa. Nekatera zelenjava je dober vir železa in vitamina C, na primer zelena zelenjava in blitva.
2. Meso in perutnina
Vso meso in perutnina vsebujeta hemsko železo. Najboljši viri so rdeče meso, jagnjetina in divjačina. Perutnina in piščanec imata nižje količine.
Uživanje mesa ali perutnine z živili, ki ne vsebujejo hemskega železa, kot je listnata zelenjava, skupaj s sadjem, bogatim z vitaminom C, lahko poveča absorpcijo železa.
3. Jetra
Mnogi ljudje se izogibajo organskemu mesu, vendar je odličen vir železa.
Jetra so nedvomno najbolj priljubljeno meso organov. Bogata so z železom in folatom. Nekatere druge vrste mesa, bogate z železom, so srce, ledvice in goveji jezik.
4. Morski sadeži
Nekateri morski sadeži zagotavljajo hemsko železo. Školjke, kot so ostrige, pokrovače, raki in kozice, so dober vir. Večina rib vsebuje železo.
Ribe z najboljšo vsebnostjo železa vključujejo:
• konzervirana ali sveža tuna
• skuša
• mahi mahi
• pompano
• svež ostriž
• svež ali konzerviran losos
Čeprav so sardine v pločevinkah dober vir železa, vsebujejo tudi veliko kalcija.
Kalcij se lahko veže z železom in zmanjša njegovo absorpcijo. Živil z visoko vsebnostjo kalcija ne smete uživati hkrati z živili, bogatimi z železom.
Drugi primeri živil, bogatih s kalcijem, vključujejo:
• živalsko mleko
• obogatena rastlinska mleka
• jogurt
• kefir
• sir
• tofu
5. Obogatena živila
Številna živila so obogatena z železom. Če ste vegetarijanec ali težko uživate druge vire železa, svoji prehrani dodajte ta živila:
• obogaten pomarančni sok
• obogatena žita, pripravljena za uživanje
• živila iz obogatene rafinirane moke, kot je beli kruh
• obogatene testenine
• živila iz obogatene koruzne moke
• obogaten beli riž
6. Stročnice
Stročnice so dober vir železa tako za vegetarijance kot mesojedce. Prav tako so poceni in vsestranske.
Nekatere z železom bogate možnosti so:
• fižol v zrnju
• čičerika
• soja
• črnooki grah
• pinto fižol
• črni fižol
• grah
• limski fižol
7. Oreščki in semena
Številne vrste oreščkov in semen so dober vir železa. Odlične so same po sebi ali potresene po solatah ali jogurtu.
Nekateri oreščki in semena, ki vsebujejo železo, so:
• bučna semena
• indijski oreščki
• pistacije
• konopljina semena
• pinjole
• sončnična semena
Tako surovi kot praženi oreščki imajo podobne količine železa.
Mandlji so tudi dober vir železa. Odlični so kot del zdravega prehranjevalnega načrta, a ker vsebujejo tudi veliko kalcija, morda ne bodo toliko povečali ravni železa.
Zaključek
Nobena hrana ne bo pozdravila anemije. Toda uživanje splošne zdrave prehrane, bogate s temno listnato zelenjavo, oreščki in semeni, morskimi sadeži, mesom, fižolom ter sadjem in zelenjavo, bogatimi z vitaminom C, vam lahko pomaga pridobiti železo, ki ga potrebujete za obvladovanje anemije.
O dodatkih se posvetujte s svojim zdravnikom, ker je težko dobiti dovolj železa samo s prehrano.
Hrana, kuhana v litem železu, absorbira železo iz ponve. Kisla živila absorbirajo največ železa, živila, kuhana kratek čas, pa najmanj.
Ko sledite načrtu prehrane za anemijo, si zapomnite te smernice:
• Ne jejte hrane, bogate z železom, skupaj s hrano ali pijačo, ki blokira absorpcijo železa. Sem spadajo kava ali čaj, jajca, živila z visoko vsebnostjo oksalatov in živila z visoko vsebnostjo kalcija.
• Jejte živila, bogata z železom, skupaj z živili, bogatimi z vitaminom C, kot so pomaranče, paradižniki ali jagode, da izboljšate absorpcijo.
• Jejte hrano, bogato z železom, skupaj s hrano, ki vsebuje beta karoten, kot so marelice, rdeča paprika in pesa, da izboljšate absorpcijo.
• Čez dan jejte različna živila, ki vsebujejo hemsko in nehemsko železo, da povečate vnos železa.
• Jejte živila s hemskim in nehemskim železom skupaj, kadar koli je to mogoče, da povečate absorpcijo železa.
• Dodajte živila, bogata s folatom in vitaminom B-12 za podporo nastajanju rdečih krvnih celic.
vir: https://www.healthline.com/health/best-diet-plan-for-anemia