fbpx

8 načinov, kako živilska podjetja skrivajo vsebnost sladkorja v živilih

Kliknite TUKAJ za seznam vseh BLOG objav

Uživanje veliko dodanega sladkorja je škodljivo za vaše zdravje.

Povezujejo ga z boleznimi, kot so debelost, sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca.

Še več, raziskave kažejo, da veliko ljudi poje preveč dodanega sladkorja. Povprečni Američan poje približno 15 čajnih žličk (60 gramov) dodanega sladkorja na dan.

Vendar pa večina ljudi svoji hrani ne vlije veliko sladkorja.

Velik del vašega dnevnega vnosa sladkorja se skriva v različnih pakiranih in predelanih živilih, od katerih se mnoga tržijo kot zdrava.

Tukaj je 8 načinov, kako živilska podjetja skrivajo vsebnost sladkorja v živilih.


1. Imenovanje sladkorja z drugim imenom

Sladkor je splošno ime za kratkoverižne ogljikove hidrate, ki vaši hrani dajejo sladek okus. Vendar ima sladkor veliko različnih oblik in imen.

Morda boste prepoznali nekatera od teh imen, kot so glukoza, fruktoza in saharoza. Druge je težje prepoznati.

Ker živilska podjetja pogosto uporabljajo sladkorje z nenavadnimi imeni, je to sestavino težko opaziti na etiketah.

Suhi sladkor

Da preprečite, da bi pomotoma zaužili preveč sladkorja, bodite pozorni na te dodane sladkorje na etiketah živil:

• Ječmenov slad
• Pesni sladkor
• Rjavi sladkor
• Masleni sladkor
• Kristali trsnega soka
• Trsni sladkor
• Kokosov sladkor
• Koruzno sladilo
• Kristalna fruktoza
• Datljev sladkor
• Dekstran, sladni prah
• Etil maltol
• Koncentrat sadnega soka
• Zlati sladkor
• Invertni sladkor
• Maltodekstrin
• Maltoza
• Muscovado sladkor
• Panela
• Palmin sladkor
• Ekološki surovi sladkor
• Rapadura sladkor
• Izhlapeni trsni sok
• Sladkor (sladkor v prahu).

Sirupi

Sladkor dodajamo tudi živilom v obliki sirupov. Sirupi so običajno goste tekočine, narejene iz velike količine sladkorja, raztopljenega v vodi.

Najdemo jih v najrazličnejših živilih, največkrat pa v hladnih pijačah ali drugih tekočinah.

Pogosti sirupi, na katere morate biti pozorni na etiketah živil, vključujejo:

• Agavin nektar
• Rožičev sirup
• Zlati sirup
• Visoko fruktozni koruzni sirup
• Med
• Sladni sirup
• Javorjev sirup
• Melasa
• Ovseni sirup
• Sirup iz riževih otrobov
• Rižev sirup


2. Uporaba različnih vrst sladkorja

Sestavine so na pakiranih živilih navedene glede na težo, pri čemer so glavne sestavine navedene na prvem mestu. Več kot je določene sestavine, višje na seznamu je.

Proizvajalci hrane to pogosto izkoriščajo. Da bi bili njihovi izdelki videti bolj zdravi, nekateri v enem izdelku uporabljajo manjše količine treh ali štirih vrst sladkorja.

Ti sladkorji se nato pojavijo nižje na seznamu sestavin, zaradi česar je izdelek videti kot z nizko vsebnostjo sladkorja – če je sladkor ena njegovih glavnih sestavin.

Na primer, nekatere beljakovinske ploščice – čeprav veljajo za zdrave – vsebujejo zelo veliko dodanega sladkorja. V eni ploščici je lahko do 7.5 čajne žličke (30 gramov) dodanega sladkorja.

Ko berete oznake na živilih, bodite pozorni na več vrst sladkorja.


3. Dodajanje sladkorja živilom, ki bi jih najmanj pričakovali

Zdrava pamet je, da kos torte ali čokoladica verjetno vsebuje veliko sladkorja.

Kljub temu nekateri proizvajalci hrane dodajajo sladkor v živila, ki niso vedno sladka. Primeri vključujejo kosmiče za zajtrk, omako za špagete in jogurt.

Nekatere jogurtove skodelice lahko vsebujejo kar 6 čajnih žličk (29 gramov) sladkorja.

Tudi polnozrnate ploščice za zajtrk, ki se morda zdijo zdrava izbira, lahko vsebujejo do 4 čajne žličke (16 gramov) sladkorja.

Ker se veliko ljudi ne zaveda, da imajo ta živila dodan sladkor, ne vedo, koliko ga dejansko zaužijejo.

Če kupujete pakirano ali predelano hrano, ne pozabite prebrati etikete in preveriti vsebnosti sladkorja – tudi če menite, da je hrana zdrava.


4. Uporaba ‘zdravih’ sladkorjev namesto saharoze

Živilska podjetja prav tako poskrbijo, da so nekateri njihovi izdelki videti benigni, tako da sladkor zamenjajo z alternativnim sladilom, ki velja za zdravo.

Ta nerafinirana sladila so običajno narejena iz sokov, sadja, cvetov ali semen rastlin. En primer je agavin nektar.

Izdelki s temi sladili imajo pogosto oznake, kot sta »ne vsebuje rafiniranega sladkorja« ali »brez rafiniranega sladkorja«. To preprosto pomeni, da ne vsebujejo belega sladkorja.

Ti sladkorji so lahko videti bolj zdravi, saj imajo nekateri morda nekoliko nižji glikemični indeks (GI) kot običajni sladkor in zagotavljajo nekaj hranil.

Vendar pa je količina hranil, ki jih ti sladkorji zagotavljajo, običajno zelo nizka. Še več, nerafiniran sladkor je še vedno dodan sladkor.

Trenutno ni nobenih dokazov, ki bi kazali, da je koristno zamenjati eno obliko sladkorja za drugo, zlasti če na splošno še vedno jeste preveč.

Običajna sladila z visoko vsebnostjo sladkorja, ki so pogosto označena kot zdrava, vključujejo:

• Agavin sirup
• Brezov sirup
• Kokosov sladkor
• Med
• Javorjev sirup
• Surovi sladkor
• Trsni sladkor
• Sirup sladkorne pese

Če vidite ta sladila na etiketi živil, ne pozabite, da so še vedno sladkor in jih je treba uživati ​​zmerno.


5. Kombinacija dodanih sladkorjev z naravnimi sladkorji na seznamu sestavin

Nekatera živila, kot so sadje, zelenjava in mlečni izdelki, vsebujejo naravno prisotne sladkorje. Za razliko od dodanega sladkorja ti običajno ne predstavljajo zdravstvene težave.

To je zato, ker je naravno prisotne sladkorje na splošno težko zaužiti v velikih količinah.

Čeprav nekateri sadeži vsebujejo velike količine naravno prisotnega sladkorja, njihova vsebnost vlaknin in antioksidantov ublaži zvišanje krvnega sladkorja. Vlaknine v sadju in zelenjavi so prav tako precej nasitne, zaradi česar je teh živil težje prenajedati.

Poleg tega polnovredna živila zagotavljajo veliko koristnih hranil, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni.

Na primer, ena skodelica (240 ml) mleka vsebuje 3 čajne žličke (13 gramov) sladkorja. Vendar pa dobite tudi 8 gramov beljakovin in približno 25 % vaših dnevnih potreb po kalciju in vitaminu D.

Enako velika porcija coca cole vsebuje skoraj dvakrat več sladkorja in nobenih drugih hranil.

Upoštevajte, da oznake na živilih ne razlikujejo med naravnimi in dodanimi sladkorji. Namesto tega navajajo vse sladkorje kot eno samo količino.

Zaradi tega je težko ugotoviti, koliko sladkorja je naravno v vaši hrani in koliko je dodanega.

Vendar, če jeste večinoma polno, nepredelano hrano – v nasprotju s pakiranimi ali predelanimi izdelki – bo večina sladkorjev, ki jih boste zaužili, naravnih.


6. Dodajanje zdravstvene trditve izdelkom

Ni vedno lahko ugotoviti, kateri izdelki na polici so zdravi in ​​kateri ne.

Proizvajalci svojo embalažo pogosto polepijo z zdravstvenimi trditvami, zaradi česar so nekateri izdelki videti zdravi, čeprav so res polni dodanega sladkorja.

Najpogostejši primeri vključujejo oznake, kot so “naravno”, “zdravo”, “z nizko vsebnostjo maščob”, “dietno” in “lahko”. Čeprav imajo ti izdelki malo maščob in kalorij, so pogosto polni dodanega sladkorja.

Po svojih najboljših močeh ignorirajte te trditve in namesto tega natančno preberite etiketo.


7. Zmanjšanje velikosti porcije

Živilska industrija redno zmanjšuje navedene velikosti porcij, da bi izkrivila vaš občutek, koliko sladkorja zaužijete.

Z drugimi besedami, en izdelek, kot je mini pica ali steklenica sode, je lahko sestavljen iz več porcij.

Čeprav je količina sladkorja v vsaki od teh porcij lahko majhna, bi običajno pojedli dvakrat ali trikrat to količino naenkrat.

Da bi se izognili tej pasti, natančno preglejte število obrokov na posodo.

Če ima majhno živilo več obrokov, boste morda na koncu pojedli več sladkorja, kot ste nameravali.


8. Izdelava sladkih različic blagovne znamke z nizko vsebnostjo sladkorja

Morda veste, da nekatere vaše najljubše znamke hrane vsebujejo malo sladkorja.

Vendar se proizvajalci včasih odločijo za uveljavljeno blagovno znamko tako, da izdajo novo različico, ki vsebuje veliko več sladkorja.

Ta praksa je precej pogosta pri kosmičih za zajtrk. Na primer, polnozrnati kosmiči z nizko vsebnostjo sladkorja se lahko pojavijo v novodobni embalaži z dodanimi aromami ali drugimi sestavinami.

To lahko zmede ljudi, ki menijo, da je nova različica prav tako zdrava kot njihova običajna izbira.

Če ste pri nekaterih svojih pogostih nakupih opazili drugačno embalažo, preverite oznake.


Zaključek

Dodan sladkor je težko opaziti.

Najlažji način, da se izognete dodanemu sladkorju je, da se izognete visoko predelanim izdelkom in namesto tega izberete nepredelana polnovredna živila.

Če kupujete pakirane izdelke, se naučite prepoznati dodan sladkor na etiketah živil.


vir: https://www.healthline.com/nutrition/8-ways-sugar-is-hidden

Opozorilo: Medicinski center Paracelzus ni odgovoren za morebitne zdravstvene težave, ki bi bile posledica upoštevanja naših objav na blogu!
Želim prejemati obvestila


ZAKAJ PARACELZUS?

celostni pristop k zdravjukratke čakalne dobeklasične in podporne metode zdravljenja

DELOVNI ČAS

Dosegljivi smo vsak delovnik:

PONEDELJEK: 8.00 - 15.00
TOREK: 12.00 - 19.00
SREDA: 8.00 - 16.00
ČETRTEK: 8.00 - 16.00
PETEK: 8.00 - 12.00

Po pregledih in posegih smo za vas dosegljivi 24/7 na posebni telefonski številki.
Naročite se

KONTAKT

Medicinski center ParacelzusKersnikova ulica 17a3000 Celje
Telefon: (03) 82 80 800E-naslov: narocanje@paracelzus.si
Kako do nas