fbpx

Kakšna je razlika med sladkorjem in sladkornim alkoholom?

Kliknite TUKAJ za seznam vseh BLOG objav

Sladkor je ime ogljikovih hidratov sladkega okusa, ki jih vaše telo lahko pretvori v energijo.

Sladkorni alkoholi so tudi sladkega okusa. Vendar imajo drugačno kemično strukturo in vaše telo jih ne absorbira tako učinkovito.

Ta članek pojasnjuje pomembne razlike med sladkorjem in sladkornim alkoholom.


Kaj je sladkor?

Sladkorji so ogljikovi hidrati sladkega okusa. Na kemijski ravni jih sestavljajo atomi ogljika, vodika in kisika.

Naravno jih najdemo v živilih, kot so sadje, zelenjava, žitarice in mlečni izdelki, dodamo pa jih tudi predelani hrani.

Enostavne sladkorje lahko razdelimo v dve glavni kategoriji – monosaharide in disaharide.

Monosaharidi so najpreprostejša vrsta sladkorja in vsebujejo samo eno vrsto molekule sladkorja.

Glukoza je najpreprostejši sladkor in najprimernejši vir energije za vaše telo. To je sladkor, ki se meri pri preiskavah krvnega sladkorja. Druga monosaharida sta fruktoza in galaktoza, ki se presnovita v glukozo.

Disaharidi so sestavljeni iz dveh monosaharidnih sladkorjev, povezanih skupaj. Za prebavo jih je treba razdeliti.

Najpogostejši disaharid je saharoza, ki je znana tudi kot namizni sladkor in je sestavljena iz molekule glukoze in fruktoze. Medtem se laktoza nahaja v mleku in je sestavljena iz molekule glukoze in galaktoze, maltoza pa je sestavljena iz dveh molekul glukoze.


Kaj so sladkorni alkoholi?

Sladkorni alkoholi, imenovani tudi polioli, so vrsta ogljikovih hidratov, katerih struktura je podobna tako sladkorjem kot alkoholu.

Kljub temu sladkorni alkoholi ne vsebujejo etanola, zato so varni za ljudi, ki se raje izogibajo alkoholu.

Glede na to, da so podobni sladkorju, lahko aktivirajo sladke receptorje na vašem jeziku in imajo prijeten, hladilni učinek na okus hrane.

Vendar pa se ne absorbirajo ali prebavijo tako učinkovito kot običajni sladkor in zato vsebujejo manj kalorij.

Naravno jih najdemo v nekaterih vrstah sadja in zelenjave, kot so slive, jagode in avokado, nastajajo pa tudi s predelavo običajnih sladkorjev.

Sladkorni alkoholi se pogosto uporabljajo kot manj kalorična sladila v žvečilnih gumijih in bonbonih brez sladkorja, kot aditivi za živila v predelani hrani ter v zobnih pastah, nekaterih zdravilih in odvajalih.

Običajne vrste sladkornih alkoholov vključujejo ksilitol, eritritol, sorbitol, maltitol, manitol, izomalt in laktitol.


Kakšne so razlike med njima?

Sladkor in sladkorni alkoholi se bistveno razlikujejo po sladkosti, vsebnosti kalorij in prebavljivosti ter vplivu na raven sladkorja v krvi in ​​ustno zdravje.

Kalorije in sladkost

Sladkorni alkoholi vsebujejo manj kalorij kot običajni sladkorji.

V povprečju zagotavljajo približno 2 kaloriji na gram, v primerjavi s 4 kalorijami na gram, ki jih prinašajo sladkorji.

Poleg tega so pogosto nekoliko manj sladki, saj ponujajo 25 – 100 % sladkosti namiznega sladkorja. Laktitol je najmanj sladek, ksilitol pa enako sladek kot saharoza.

Prekomerni vnos sladkorja je povezan z zdravstvenimi težavami, kot so debelost, bolezni srca, sladkorna bolezen in vnetne bolezni.

Zato lahko sladkorni alkoholi pomagajo zmanjšati vnos sladkorja, saj zagotavljajo manj kalorično alternativo sladkorju, ki ima še vedno sladek okus.

Prebava

Sladkorji se prebavijo v tankem črevesju in prenesejo v krvni obtok, kjer se nadaljuje presnova ali uporaba za energijo.

Nasprotno pa vaše telo sladkornih alkoholov ne prebavlja učinkovito.

Izjema je eritritol, ki se dobro absorbira, vendar se ne presnavlja. Namesto tega se večinoma nedotaknjen izloči skozi urin.

Vendar večina sladkornih alkoholov preide v debelo črevo, kjer jih fermentirajo črevesne bakterije.

Pri večjih količinah vnosa lahko to povzroči napihnjenost, vetrove, bolečine v želodcu in drisko, zlasti pri posameznikih s sindromom razdražljivega črevesa (IBS).

Trenutna priporočila svetujejo, da se običajno prenašajo zmerni odmerki 10 – 15 gramov na dan. Vendar pa se bodo občutljivi ljudje morda morali izogibati sladkornim alkoholom, zlasti sorbitolu in maltitolu, ali zmanjšati njihov vnos, da se izognejo simptomom.

Vpliv na raven krvnega sladkorja

Ko sladkorje zaužijemo, se razgradijo v preprosto obliko in absorbirajo v krvni obtok, kar povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi.

Nato insulin prenese sladkorje v celice vašega telesa, da se pretvorijo v energijo ali shranijo.

Glikemični indeks (GI) meri, kako hitro hrana zviša raven sladkorja v krvi. Glukoza ima GI 100, medtem ko ima saharoza GI 60, kar pomeni, da imata obe visok GI.

Glede na to, da se sladkorni alkoholi ne absorbirajo učinkovito, imajo veliko manj pomemben učinek na raven sladkorja v krvi in ​​s tem nižji GI, z vrednostmi med 0 – 36.

Zato so lahko sladkorni alkoholi dobra alternativa za ljudi s preddiabetesom, sladkorno boleznijo ali presnovnim sindromom.

Zobna gniloba

Sladkorje fermentirajo bakterije v ustih, ki lahko tvorijo kisline, ki poškodujejo vašo zobno sklenino in povečajo tveganje za zobni karies.

Sladkorni alkoholi ne prispevajo k gnilobi zob, saj jih bakterije v ustih ne morejo fermentirati.

Pravzaprav lahko ksilitol in eritritol celo pomagata pri preprečevanju zobne gnilobe, zato se pogosto uporabljata v zobnih pastah in žvečilnih gumijih brez sladkorja. Vendar je potrebnih več raziskav.


Zaključek

Sladkor in sladkorni alkoholi so ogljikovi hidrati sladkega okusa z nekoliko drugačno kemično strukturo.

Sladkorni alkoholi so na splošno manj sladki in vsebujejo manj kalorij kot sladkorji. Manj pomembno vplivajo tudi na raven sladkorja v krvi, zato so primerna alternativa za ljudi s sladkorno boleznijo.

Poleg tega niso povezani z zobno gnilobo in jo lahko celo pomagajo preprečiti.

Vendar pa jih telo za razliko od sladkorja ne absorbira dobro. To pomeni, da lahko, če jih uživate v velikih količinah ali ste občutljivi nanje, povzročijo napihnjenost, vetrove, bolečine v želodcu in drisko.


vir: https://www.healthline.com/nutrition/sugar-alcohol-vs-sugar

Opozorilo: Medicinski center Paracelzus ni odgovoren za morebitne zdravstvene težave, ki bi bile posledica upoštevanja naših objav na blogu!
Želim prejemati obvestila


ZAKAJ PARACELZUS?

celostni pristop k zdravjukratke čakalne dobeklasične in podporne metode zdravljenja

DELOVNI ČAS

Dosegljivi smo vsak delovnik:

PONEDELJEK: 8.00 - 15.00
TOREK: 12.00 - 19.00
SREDA: 8.00 - 16.00
ČETRTEK: 8.00 - 16.00
PETEK: 8.00 - 12.00

Po pregledih in posegih smo za vas dosegljivi 24/7 na posebni telefonski številki.
Naročite se

KONTAKT

Medicinski center ParacelzusKersnikova ulica 17a3000 Celje
Telefon: (03) 82 80 800E-naslov: narocanje@paracelzus.si
Kako do nas